|
|
Vissoep Op Z'n Fins
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo vis * 3 flinke aardappelen * 1 ui * peperkorrels * zout * 50 gram boter * 50 gram bloem * 3 preien * 2 eierdooiers * peterselie * 1 dl koffieroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de schoongemaakte en in stukken verdeelde vis met de aardappelen, de ui, enkele peperkorrels en wat zout in 1 3/4 liter water 1 uur zachtkoken en giet het mengsel dan door een zeef in een andere pan. Wrijf alles door de zeef. Maak een blanke roux van boter en bloem, giet daar, steeds roerend, de bouillon bij en laat het geheel, waaraan u de kleingesneden preien toevoegt, nog 10 minuten koken. Klop de eierdooiers, een paar eetlepels gehakte peterselie en de koffieroom door elkaar en giet de soep er langzaam en onophoudelijk roerend bij.
|
|
|